大米在我们的饮食中占有很重要的比例，不管是南方还是北方，都是离不开大米的。大米的食用方法在我们国家，食用方法不仅有做米饭、煮粥、还有做成米糕、米饼等食物，都很受欢迎。

我们国家地大物博，南北差异明显，所以大米的种类也是特别的多，比较出名的大米有东北大米、五常大米、盘锦大米等，可是这么多大米，哪种才是比较好的呢？你知道怎么区别吗？大家在购买大米的时候，知道怎么挑选大米吗？是不是和我之前一样，只买贵的，其实买大米时，不管是多少钱一斤，只要看到这行字，就是优质大米。

在国家标准中，大米按照加工的精细程度的等级，从高到低分为1-4级。一级大米是最好，而4级大米则是相对来说，差一些的大米。当看到执行标准为GB/1354的时候，这个就是我们常见的普通的大米，质量一般，不管它包装多好，如果价格比较贵，也不建议购买。

购买大米的时候，当看到执行标准为GB/T19266的时候，这个标准就是我们常见的五常大米的执行标准，也就是一级大米。虽然市场上五常大米真假混淆严重，但是也难掩真的五常大米的品质，真的五常大米煮出来就算冷凉的状态，口感都不会发柴，吃起来特别有嚼头，有筋道，口感有些微甜，这些都是假的五常大米达不到的质量。

当看到执行标准为GB/T18824的时候，这个是盘锦大米的执行标准，盘锦大米来自东北辽宁，颜色有些发青，米吃起来特别香，闻起来也有股清香味，口感也是有些弹性的。

而GB/T20040则是方正大米的执行标准，这些都是优质大米的执行标准，当我们在买大米的时候，除了看执行标准，还要根据自己喜欢的口感去看产地，如果喜欢口感粘的，就挑选粳米，一般产地都在北方，如果喜欢有嚼劲的就选南方产的大米。

最后，买大米的时候，尽量选择去正规的渠道来购买，不管大米怎么售卖，最好要知道产地、执行标准和生产日期等，因为新出来的大米，口感会比陈米口感好的多。尽量购买品牌的大米，这样对质量就有一定的保证，切记不要贪图便宜，购买劣质的大米。